竹筒饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。 它以山兰稻中的“香米”为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，待到绿色的竹皮变为炭色，竹筒饭就做好了。竹筒饭有好几种，有盐巴香饭、黑豆香饭、肉香饭等。
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